食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)介紹

一、概況

本專業(yè)以食品檢驗(yàn)技術(shù)為特色，服務(wù)面向食品行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，培養(yǎng)熱愛(ài)祖國(guó)，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要，德、智、體全面發(fā)展，具有掌握餐飲經(jīng)營(yíng)管理和專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品分析檢測(cè)的專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的職業(yè)技能及職業(yè)崗位能力，能從事現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制、分析檢驗(yàn)和膳食營(yíng)養(yǎng)配餐、營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與經(jīng)營(yíng)管理等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

二、主要專業(yè)課程設(shè)置

食品化學(xué)、食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官與理化檢驗(yàn)、食品工藝設(shè)計(jì)、安全食品原料生產(chǎn)、食品質(zhì)量控制、食品企業(yè)管理等。

三、就業(yè)方向

就業(yè)領(lǐng)域：面向各類食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)行業(yè)、食品檢驗(yàn)相關(guān)機(jī)構(gòu)等，從事食品分析檢驗(yàn)員、食品質(zhì)量檢測(cè)與質(zhì)量監(jiān)督人員、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)操作、營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等相關(guān)工作。具體表現(xiàn)在：

1、食品生產(chǎn)加工公司——食品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量控制與管理。

2、食品監(jiān)督部門、海關(guān)、商檢等部門——食品有害成分分析、食品營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)。

3、中小學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)、健身美容俱樂(lè)部、食品企業(yè)——飲食營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防疾病、輔助治療、體重控制飲食計(jì)劃。

4、餐飲公司、飯店——餐飲服務(wù)管理、食品營(yíng)養(yǎng)咨詢、配餐。

環(huán)境科學(xué)系

2013年5月29日